2010年10月11日星期一

麻辣火鍋換一種口味也是一種選擇

麻辣火鍋 流派很多,四川麻辣火鍋 大抵上就是成都和重慶兩派,一個綿里藏針,一個劍拔弩張,涇渭分明,行家里手嘗口湯便知假鳳虛凰。很多麻辣香鍋中,都放了重慶麻辣火鍋 底料,那是一種非常簡單的做法,其他配料就不需要,或者需要的很少了。但趕上買到味道不好的底料,口味就會受到一些影響。這道菜中,沒有使用麻辣火鍋 底料,所有的調料都是自己配好,經過炒製而成的,原料也都很便宜。麻辣火鍋 麻辣火鍋 麻辣火鍋 麻辣火鍋成都一派:麻辣火鍋溫柔一刀油不多, 味不重, 吃吃停停, 大擺龍門陣,小吃零嘴不可少。鍋中翻細浪,下箸相謙讓,好比情竇初開同學會。有個重慶人說,成都麻辣火鍋 是重慶麻辣火鍋 的表弟,成都人火了,說成都小吃是重慶小吃的姨媽。成都麻辣火鍋 沒有重慶麻辣火鍋 那麼狠,油沒那麼重,口味也不會麻到那裡去,甚至還有根本就不是麻辣鍋底的番茄紅湯。重慶一派麻辣火鍋:熱情似火紅油滾, 滋味足, 手不停落,揮手四方吆喝。席間四處皆紅斑點點,鬥志越發高昂, 麻辣火鍋活脫脫一阿慶嫂單挑刁德一。麻辣火鍋 的革命聖地在重慶,空氣中始瀰漫著一股牛油的香味。巴族後裔所創出的麻辣火鍋 真諦,辣要辣得像火一般狂熱,不過不用擔心上火,用89種香料配製的秘製鍋底中辣椒早已經過精心焙製,吃起來辣而不燥。和遮遮掩掩的無渣麻辣火鍋 不同,這裡都是真刀真槍的有渣麻辣火鍋 。所謂有渣麻辣火鍋 即上桌時並不濾去底料,因此麻辣火鍋 越煮越香濃。後來我還是要求加了春光里脊絲,吃起來確實還是多不錯的。總體來講,麻辣空間是不同於重慶麻辣火鍋 和成都改良麻辣火鍋 的另外一種流派,那兩種風格的麻辣火鍋 吃多了,麻辣火鍋換一種口味也是一種選擇。不過我最喜歡的還是傳統的重慶老灶牛油麻辣火鍋

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